米线加盟连锁企业成本控制的四大策略

发布时间:2015-07-03 10:51

        身为米线连锁店的创业者来说,通过控制成本的技巧吸引这个行业的消费者并且通过这个项目缔造餐饮行业的商机是每个创业都很关注的。下面,就蒙自源过桥米线针对于米线连锁店控制成本的策略和误区做出了以下分析。米线店成本控制主要有四大策略:
 
  1.源头控制
 
  米线连锁加盟企业成本控制的源头在研发设计阶段。设计阶段决定了产品成本的60%到80%,采购或管理阶段成本下降空间只有20%。因此,从研发环节开始就要抓成本控制。
 
  有了完善的目标成本研发机制,米线连锁加盟企业生产产品的利润就有了明确的保证。比如,某类产品市场单价为22元,现要求某个产品单位利润为12元,而且具备相应功能,那么米线连锁加盟企业就要按照10元的成本把产品研发出来。如果在研发阶段就没有进行成本控制,那么产品的成本就可能是市场销售价格,从而导致产品市场竞争失败。
 
  2.米线连锁内部分层负责
 
  将成本分为可控成本与不可控成本,就是分层负责的体现。
 
  每个人只能对其可控的成本负责,每个责任中心也只能对其可控的成本进行负责,这是米线连锁加盟企业内部应达成的共识。
米线加盟连锁企业成本控制
 
  3.细化表报制度
 
  所谓报表制度,指米线连锁加盟企业在内部中推行一种成本竞赛,各部门用报表将成本晒出来,部门主管了解到自身在竞争中所处的位置后,自然就会采取成本控制措施。需注意的是,由于不同部门的成本金额不一样,因此不比绝对额,只比相对额。比如,A部门成本上涨10%,B部门上涨30%,C部门下降10%等。
 
  4.链式控制
 
  链式控制指通过保证米线连锁加盟企业每个结点成本的最优化来实现米线连锁加盟企业成本的控制。
 
  每个部门每个人都是这个链条上的一个结点,要保证米线连锁加盟企业成本控制的价值,就必须保证每个结点的成本是最优的。如果其他部门成本都在下降,而一个部门在上升,那么就会造成其它成本下降的部门的不平衡感,从而开始观望,最终导致成本控制不下来。因此,成本控制应要求追求每个部门的方向一致,方向不一样是米线连锁加盟企业成本控制中最忌讳的问题。
 
  米线店成本控制的策略,是每个米线连锁店的创业者在经营的需要关注的一个重点的问题。而本文主要是针对于米线连锁店的创业者在经营这个项目的时候要注意这个行业的控制成本的策略的内容分析,相信大家对于这个方面通过以上的阅读以后,已经是做到了心中有数吧!如果您对于本文说的内容存在着质疑,那么您不妨试试!

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