餐饮店如何进行员工培训

发布时间:2017-01-03 20:45

  我们都知道餐饮行业的特殊性,这个行业是别人都休息的时候,他们在忙碌着。餐饮工作劳动强大大,工作时间也相对长一些,所以我们在给员工安排培训的时候就有一定的麻烦。怎么培训怎么提高员工工作能力都成了一个餐饮店不可忽视的问题!云味馆作为一个新兴快速发展的米线品牌,对这一方面有一定的心得,蒙自源认为在当下的餐饮形势下,我们应该这样来进行培训:
餐饮店如何进行员工培训
 
  1.善用工作时间,少占用员工业余时间间。
 
  很多管理者有这样的思想,认为企业开展培训是为员工好、企业好,于是在这种正当理由下,管理者就单方面不断的利用员工下班时间培训。而作为员工的想法则完全不一样,他们认为企业这是在剥削剩余价值与时间,这样没有业余时间的企业完全没有个人自由与生活乐趣可言,于是员工抱怨及矛盾就随之而生。
 
  2.优质的员工帮带是有效解决当前员工高流失培训难的有效方法之一。
 
  帮带制是非常适合于餐饮企业的一种培训方法。运用帮带制时需要注意几点:一、帮带师父的选择,必须选择思想正、技能强的员工进行帮带。二、帮带协议的签署,此举的益处在会提升此活动的严谨性及参考人的重视度、同时可以为后期员工业绩评估及档案的建议提供支持。
 
  3.餐厅宝贵的财富-餐厅案例库的建立与即时分享制。
 
  如果细心一些的管理者会发现,随着每天营运工作的展开,我们的餐饮店会发生很多形形色色的案例,这些案例包括员工态度、食品卫生、餐厅环境、菜品质量、员工投诉,及各类管理案例与突发事件等,这所有的案例,如果整理与汇集在一起,将是最适合企业员工的黄金培训宝典。