蒙自源过桥米线涨价技巧

发布时间:2017-06-13 22:29

  餐饮店在经营的过程中,面对物价成本,人力成本的上涨,难免会遇到涨价的问题。处理得好不好,很大程度上会影响到消费者对门店的态度。涨价也是讲究技巧的,只要你涨得合理,涨的方式正确,消费者依然会来你这里消费。而错误、粗暴的涨价方式,那么消费者就会敬而远之,不再光顾。

  蒙自源米线表示,开过桥米线加盟店,要掌握三个基本的涨价技巧,这样才能做到即让顾客多掏了腰包,还依然络绎不绝前来消费。接下来,就看一看蒙自源米线的涨价三招。

  第一 涨价要低调 一步一步来

  10块钱一份的青菜,突然涨到了20块,这样的情况消费者肯定难以接受。蒙自源米线告诉旗下的加盟商,涨价可以,但要一步一步地来,每一次涨价都要在一个档次中进行,低调行事。比如说,先把10块钱涨到13块。当然涨价是要以菜品的价值和劳动的价值为基础的,不能做偏离价值的涨价。

蒙自源过桥米线涨价技巧

  第二 合理套餐搭配 涨价于无形

  在团购菜单或者其他类型的菜单上,门店可以推出不同类型的套餐,套餐的搭配以荤素结合,吃喝全有为标准。当然,套餐内的菜品要进行适当的选择,比如说某种套餐中可以多加入一些毛利率比较高的菜品,另外一种套餐中则从酒水中谋求高盈利。这样一来,即给消费者带来了方便,也在无形之中涨了价钱。

  第三 比涨价更重要的是营销

  涨价,可不可以告诉消费者一个理由,挖掘它背后的品牌故事?涨价如果给门店带来了实实在在的收益,是不是要给于消费者一定的回馈。这些都是比涨价要重要的多的营销点,借助涨价做营销,把品牌展示好才是最重要!

  蒙自源米线坚持选用软韧爽口米线,精心熬制的汤清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味优势,再加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,佐以浓郁适度的酸辣味,香气四溢,令人闻之开胃,想之流涎,食之难忘。