各种类型餐饮店开店选址的差异化标准

发布时间:2015-08-12 09:05

 
  各种类型餐饮店开店怎么选址最赚钱?商铺位置是决定商家经营成败的关键因素,不同档次的商铺选址要求大相径庭。但什么样的商铺才是最适合的,这正是大多数商家不得不面临的问题。本文在分析研究典型各种类型餐饮店开店选址的差异化标准的基础上,尝试性归纳提炼各类不同档次餐饮店开店的选址要求以供参考,涉及范围涵盖商务类餐厅、大众类餐厅、大众类餐厅、大众类餐厅等类型。
 
  商务类餐厅:主要面向中高档商务酬宾及白领工作用餐,如俏江南等。主要考虑人口密度大、有稳定的消费群等因素,集中分布在中高档商务区或繁华商业中心,也可选址在规模较大的写字楼、购物中心内部。中高档商务类餐饮店铺面积较大,通常在1000平米左右,而丹桂轩等大型商务酒楼单店可达2000-5000平米。
 
  大众类餐厅:以家庭、个人消费为主,如全聚德、九头鸟等。此类餐厅选址范围较广泛,可在商业区、繁华街道、机关附近,也可临近大中型社区或高校。面积分布广泛80-100平米不等,层高一般要求4.5米以上。如全聚德主要进驻人口超过100万的城市,选址在商务区或繁华的商业区域,单店面积超过1500平米。金汉斯以省会城市及发达地级城市为主要目标,要求1.5公里半径内有大型社区、高等院校或区域商业中心,单店面积约1500-3000平米,楼层为1-2层(商业中心内可考虑3-4层)。此类餐厅租期相对较长,通常不少于10年。
 
  连锁快餐店:对客流量要求高,因此选择在繁华商业区、交通节点、大型社区出入口等地,临近交通主干道。中式快餐通常在150-250平米左右,如蒙自源过桥米线单店面积100-200平米,马兰拉面单店面积150-250平米。而西式快餐如麦当劳、肯德基的单店面积在400-500平米左右。一层或一、二层均可,对层高无特殊要求,
 
  休闲类餐饮:包括咖啡馆、茶坊等,适宜在高档住宅及商务区附近,环境清静、优雅。单店面积视具体经营情况而定约50-400平米左右,租赁时间较短约3-5年。如星巴克将客群定位于富有小资情调的城市白领,在繁华路段创造优雅环境,单店面积100-500平米,要求租赁期限3年以上。中式品牌一茶一坐选址标准也与上述条件较为相似。
 
  需要注意的是,餐饮类商铺要符合国家有关部门对于餐饮业的规章制度。如餐厅必须离开污染源10米以上。水电、消防、空调、排风、燃气、排污、等设施要求齐全,如有充足的自来水供应、油烟气排放通道、污水排放及生化处理装置等。