百年传承:正宗云南过桥米线的四大特点

发布时间:2015-07-08 14:11

 
 
  云南过桥米线百年传承,不仅做法独特,吃法也很特别,且味道鲜美,食过之后回味无穷,过桥米线已经被列入非物质文化遗产。云南过桥米线以蒙自源过桥米线的做法最为正宗,下面让我们一起来领略一下云南蒙自正宗过桥米线的特点。
正宗云南过桥米线的特点
 
  正宗云南过桥米线的四大特点
 
  第一:碗大,据说最大的碗可以给小孩子洗脸!再说过桥米线有几十种配料,碗不大也着实装不下。
 
  第二:汤滚,高汤起锅后用油封住,上桌时看起来死水微澜,其实温度能把生肉烫熟。
 
  第三:用的是生肉,过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的,用刀切得飞薄,全靠那碗汤烫熟。
 
  第四:料多,云南人把过桥米线叫作一套米线,稍有档次的一套米线配料就能有十几种,包含了许多云南的土特产。
 
  蒙自源米线提醒您:吃米线时,放入的佐料也是有一定的讲究的,先让高温把荤食焖熟,然后将鸡蛋或者是鹌鹑蛋放入沸汤中加热,之后再放入一些素食进行搭配着吃。当然,在这里,过桥米线加盟提醒大家,吃米线这种油性比较大的小吃,适当的吃些青菜是非常好的,既解油腻,又能够利于摄入更多的纤维元素。


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