袁立晒微博自制米线的烹饪技巧

发布时间:2016-03-31 15:58

 
  演员袁立在个人微博中晒出一张自制米线的照片,并留言:“自制米线一碗,不炒股的生活,真巴适(真舒服)”随即,有网友转发评论,调侃称:“也被套了。”袁立则回应:“打牌、麻将、炒股、斗鸡、划拳……一律不会。”袁立的回答,引得网友赞叹:“积极向上的生活!”

      蒙自源过桥米线十多年来,一直专营云南过桥米线的特色餐饮加盟连锁企业。十几年前,发迹于云南蒙自一条小街,以经营当地特色的云南过桥米线而闻名。下面谈一下自制米线的烹饪技巧
袁立自制米线的相关烹饪技巧
 
  1、过桥米线,家家有自己不同的做法。但做好一碗好吃的过桥米线,有一样看不见的宝贝。海米炒干后擀成碎末再淋油的步骤,是让米线的汤更加鲜美的制胜法宝,千万千万要牢记哈。
 
  2、鸡油呈黄色的块状,最好能买到柴鸡的鸡油。在市场卖鸡肉的地方,就可以问老板要一块,或买一小块。熬鸡油一定要小火慢慢熬制,火不可以很大。
 
  3、新鲜的米线在超市,可以买到,一般都在冷藏柜里。
 
  4、熬鸡汤时,要用中火,这样最后出来的汤不会是白色的清汤,而是颜色浑厚的浓汤。
 
  5、肉片切的尽量薄些,因为是利用锅内汤的温度使肉迅速变熟的,所以,太厚吃着不放心哈。
 
  6、鹌鹑蛋可以放生的,同样也是利用汤的温度使蛋变熟。如果不放心的话,还是煮熟较好。
 
  7、云南酸菜如果不方便找到,也可以不放,搭配其他小咸菜吃。

        8、如果家中有做好的酥肉,放到米线里那就最好不过啦。

       蒙自源米线提醒您:喜欢吃米线的朋友们,一定要记住,吃米线的时候,不要先喝汤。因为在汤的上面都淋有油水,而油的温度是非常高的,一出锅,一直就饮用是非常烫的,很容易烫伤。