关注过桥米线食品安全:米线的危害的根源

发布时间:2015-07-13 15:46

 
 
  食品安全问题是社会广泛关注的热点。米线的危害这个话题也是很大的安全问题。蒙自源米线来谈一下米线食品安全-米线的危害的根源的话题。
 
  一位经营了两年米线店的老板开始向记者爆料,市面上颇为流行的过桥米线由汤、荤素配料和米线三部分组成。制作时通常用大瓷罐一个,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭或排骨等熬出的汤舀入罐内备用。接着再把生肉片、桂花肠、贡丸等荤配料放入,加热将生肉烫熟。然后再放入青菜、豆腐皮等素配料,最后加进米线煮熟后即可端上餐桌。
 
  所谓的鸡汤米线里的高汤,并不是用鸡熬出来的,所谓的高汤是一种叫做“鸡骨汤粉”的添加剂兑水配制出来的。一公斤装的“鸡骨汤粉”可以勾兑出5公斤左右的高汤,再加上少许的“浓骨汤粉”,以及一两滴“一滴香”,这三种“原料”健康保健搭配就兑成了一锅香喷喷的米线高汤。
 
 
  鸡汤和鸡不沾边,那米线又是从哪里来的呢?
 
  和汤料比起来,米线的来路要好一些。米线是由批发市场的人直接送货上门的,一袋子60斤,每周需要用2袋,共250元,一斤干米线能出4斤湿米线,这样算下来也就5毛钱左右一斤。很多干米线都是经过化学制剂处理后,才能保存几个月甚至半年的。
 
  另外,为了增加米线的光滑感,还有人往里面添加滑石粉。而真正的米线应该是米粉做的,要吃新鲜的才好,但是市面上很少有米线店是现做米线的。
 
  蒙自源过桥米线加盟总部提醒您,对于米线的危害的原因是不良的商贩的一些不道德的行为,破坏了米线行业的正常发展。美味的米线尽量去正规的大型的连锁店去吃