美味的秘密 一碗魅力十足的蒙自源过桥米线

发布时间:2015-06-15 11:20

  据了解,第四批国家级非遗名录申报期间恰逢“舌尖热”,新入选的美食项目有5项:云南蒙自过桥米线、上海本帮菜、朝鲜族泡菜、德州扒鸡、辽菜烹饪技艺。
 
  “蒙自源的米线口感特别好,鲜嫩滑爽,筋道有嚼劲。蒙自源过桥米线加盟如何?不是我以前吃的那种硬硬的或者是太软的。而且给的配菜量也很多,很实惠。”正吃得津津有味的一位小姑娘赞叹道。旁边一桌的男孩补充说:“吃过桥米线关键是汤要好喝,蒙自源米线的汤很浓香,而且鲜而不腻。”
 
  那么,蒙自源过桥米线的营养是否均衡呢?近日,云南省第三人民医院就根据医院食堂提供的过桥米线食材清单,对其营养成分进行了科学测定。测定后发现:过桥米线的营养符合大众需要,但由于它是用高汤做的,热量高些,适合中餐食用。
蒙自源过桥米线
 
  蒙自源米线采用拼盘上餐的方式,一些看似平常的肉片、蔬菜,和着米线混进一海碗热汤里,竟成为最为默契的美味关系。究竟是肉片、蔬菜成就了汤的醇美,还是醇厚的汤成就了米线的不凡?玄机在哪?其实,蒙自源米线东莞总部人员都会给出最直接的答案——一碗魅力十足的过桥米线,必须得有一碗有灵魂的汤。一碗好汤,熬制汤底要求清、浓、爽、鲜。可是清则难浓;浓则难爽;爽则难鲜。
 
  对于蒙自源过桥米线,眼睛的光波和鼻子的嗅觉远不如舌尖上的味蕾让人回味。要超越“色”“香”的形式而抵达“味”的华章,蒙自源过桥米线是经过了十年磨一剑的历练的。蒙自源米线可以最早追溯到1998年,经过十年的反复研制,终于成功炮制出符合现代人饮食习惯的快捷健康米线。
 
  蒙自源米线让人一吃再吃还想吃有一个重要的因素是它的随意性,米线非常包容,各种蔬菜,生蛋生肉都可以加在里面。今天的蒙自源过桥米线几乎可以和任何一种食材调料搭配,所以蒙自源过桥米线的品种可以说是应有尽有,除常见的鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉外,海鲜类和山珍类的也有,真是只有想不到,没有做不到。