餐厅服务员高流失率和行业人才的匮乏的三大原因

发布时间:2015-07-09 10:04

 
  餐厅服务员是一批比较庞大的人群。可以分为餐厅的前厅,后厨,以及管理人和职业经理人四类。
 
  而目前来看,餐饮行业的一个最大痛点就是从业者的高流失率和人才的匮乏。
 
  餐厅服务员成了最难留住、最难找的一拨人,蒙自源米线加盟网认为有三个餐厅从业者的高流失率和人才的匮乏主要的原因:
 
  1、工资和工作环境造成的
 
  出来混,主要是挣钱。另外这里也包括同事之间的关系的处理,如上级管理干部的工作方式,不关心同事,工作方式简单,甚至是粗暴,二是平级的同事之间没有处理好工作时候的摩擦。
 
餐厅服务员高流失率
  2、因为看不到希望
 
  餐饮行业是一个“师傅带徒弟”的行业。很多餐饮的服务方法,菜肴的加工方法是需要手把手教的,没有技能上的提升,想获得更多的收益,基本是上不可能的。餐饮行业的基层培训很欠缺,也是因为餐饮的组成很多是个体店,每天的工作繁琐,沉重,没有流程,也造成这个行业人员留不住。
 
  3、行业普遍没有晋升通道
 
  餐饮行业没有晋升通道,稍微大一点的店,做到店长就到顶了。员工就会看不到希望,不如自己去开小店。

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