蒙自源过桥米线教你如何经营米线店

发布时间:2016-03-07 16:59

  
 
  都市里各种中西餐厅,米线店雨后春笋般出现,那么米线店怎么才能很好的经营呢,主要有以下几点。
如何经营米线店
 
  1、米线店的市场定位
 
  现在城市里各种中式米线连锁开始盛行,凭借着时尚,快捷,价格低,在工薪阶层跟学生中受到欢迎,一般中式米线店的位置大多在写字楼,商区,学校等人流量大的地段,这样保证一个充足的客源。米线要的就是快捷,如果说吃个米线还要大动干戈的坐车,要就没人会去了,因此米线店的选址一定非常重要,一定要有多的消费群体。
 
  2、注重卫生
 
  米线店的服务员必须要给人予干净,清爽的感觉,随时保持一个整洁的形象。无论大厨还是服务员,一定动作干练,手脚勤快。因为米线店的快节奏,所以必须要保证的。快节奏的工作坏境,就对管理提出了要求,员工之间分工明确,配合默契,这样才能达到效果,店内的桌椅摆放,餐具摆放,卫生打扫,都要有条不紊。
 
  3、外卖生意
 
  现在米线店一般都会有外卖服务,但是对于外送服务,一定要选择性的,尽量做一些好做的生意,有些写字楼不好送,特别是排队等电梯,几十分钟的墨迹,善于去委婉的回绝客人,把不好做的生意留个对手,这才是经营之道,好做的生意做好,送餐一定要遵循“先老顾客,后新顾客,先近后远”的原则。
 
  4、经营类型的选择
 
  米线店选择经营什么产品,这是决定生存的。一般来说米线店主营,饭食,面类,点心等。这些都是快捷类食物,顾客不要等很久就可以吃到食物,就餐时间的缩短也提高了米线店的座位的利用率,进而提高了营业额。米线店经营中最忌讳,食物种类过多过杂,这样会显得米线店没特色,而且给员工工作量带来巨大压力,进而加剧成本。